INVOLTINI PERE SPECK

Ingredienti: per 2 persone

2 pere dolci, 8 fette di speck, gorgonzola dolce, piccante e panna, pane da bruschetta, 2 noci.

Sbucciare le pere e tagliarle a fette. Da una pera di medie dimensioni ricavatene 6 fette, avvolgetele come un involtino con una fetta di speck morbido (foto 1). In un tegamino a parte sciogliete a fuoco molto basso del gorgonzola piccante e dolce in eguale quantità, aiutatevi con un poco di panna (foto 2). Nel frattempo infornate gli involtini in forno caldo (180 gradi circa) per 7-10 minuti a seconda della dimensione della fetta di pera. Nel forno mettete anche le fette di pane a tostare. Quando gli involtini sono pronti e il formaggio ben fuso e bollente, impiattate cospargendo gli involtini e il pane con il formaggio fuso e cospargete con gherigli di noce (foto 3). Nella foto sono accompagnati da dei voul a vent con prosciutto e piselli. Data l'untuosità del piatto consiglio un gutturnio piacentino mosso. Olè    Chef Manteca di ecomancina.com