Sulle colline piacentine, a Fontana di Coli, abbiamo testato
per il Manteca la cucina della cuoca Gabriella...
premessa:
Siamo sempre stati critici nei confronti degli
Agriturismo, in quanto sono pochissimi quelli che effettivamente
rispettano le regole imposte dalla legge.
La maggior parte di essi sono ristoranti veri e propri che in nome di
una presunta rusticità ti propinano del cibo dozzinale, un servizio
penoso ma in compenso conti da ristorante vero e proprio.
Questa volta ci siamo dovuti ricredere.
Su consiglio di amici abbiamo provato un Agriturismo-Ecologico che
può degnamente fregiarsi di tanto nome.
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AGRITURISMO
"TRE NOCI"
di Carlo Bovi
località Fontana 65
Coli (Pc)
0523/931020
Si arriva al locale seguendo la
Statale 45 da Piacenza sino a Bobbio, indi si gira a sinistra per
Coli. Giunti a Coli si seguono le indicazioni per Fontana.
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I luoghi sono tranquilli ed il dolce paesaggio
delle colline che sovrastano Bobbio con il suo Ponte Romano che da
millenni unisce le due sponde del Trebbia e la maestosa presenza del
Monte Penice infondono una sensazione di pace e stimolano quel
languorino che, fedele scudiero, sempre accompagna il Manteca nelle
sue peregrinazioni culinarie.
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L' agriturismo è dotato di cinque stanze con bagno per complessivi
18 posti.
Le camere sono confortevoli, pulite ed in stile con il contesto
country dei luoghi.
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La sala da pranzo può contenere una trentina di
commensali. I mobili sono antichi, in stile rustico e in un angolo
troneggia un bellissimo camino. Nella bella stagione, si può
mangiare sotto il pergolato, che una vite provvede a mantenere
fresco e ombreggiato o oziare sulla terrazzina dalla quale si può
godere di un bucolico panorama.
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La Cucina
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Non essendo un ristorante classico, la scelta dei
piatti non presenta la varietà di un menù a la carte, ma seguendo
il percorso di sapori e profumi indicatoci da Carlo abbiamo iniziato
con un antipasto di salumi nostrani, accompagnati con formaggio
fresco (di loro produzione) condito con olio di oliva e insaporito
con mentuccia, origano e peperoncino piccante, verdure grigliate e
una interessantissima parmigiana di zucchine servita fredda.
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Come
primo piatto è apparso un enorme piatto di portata ricolmo di tortelli
con la coda ripieni di ricotta e spinaci conditi con funghi porcini
e legati da un leggero strato di panna. Gabriella ci ha promesso
la ricetta di un piatto locale "Pinoli" che non vogliamo
anticipare. Stravolti, ma felici per essere riusciti a finire i
tortelli, ci siamo visti arrivare a tavola una splendida focaccia
ripiena di formaggio con della valeriana condita come contorno.
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Con
ancora il gustoso sapore della focaccia in bocca e mentre
meditavamo di ordinare il caffè, appare, annunciato da un gustoso
profumo, del agnello al forno che essendo notoriamente un
animale timido nell'occasione si era fatto accompagnare da una
coloratissima peperonata.
La libido a volte sconfina nel masochismo e alcuni di noi, sordi
al richiamo di uno stomaco che stava per esplodere hanno preso il
dolce, una rovesciata di pesche, altri hanno optato per grappa
e nocino, entrambe di produzione propria.
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Non abbiamo ancora parlato del bere, in quanto al Tre Noci non
esiste una carta dei vini.La cosa avrebbe influito negativamente sul nostro giudizio, ma non
in questo locale, in quanto una carta avrebbe sicuramente stonato.
Qui si beve l'acqua del pozzo quando si ha sete e un buon bianco o
un buon rosso per il piacere, non esistono bibite, coca e roba
simile.
Convinti di spendere una follia, vista l'abbondanza ed il numero
della portate abbiamo chiesto la cuenta.
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Carlo ci
ha smentiti con un conto tipo PIC,ossia,
indolore...
In conclusione il nostro giudizio è estremamente positivo, abbiamo
incontrato gente che manda avanti una cascina con tanto di mucche al
pascolo e caprette belanti, ma nel contempo riesce con serietà ed
abilità culinaria a far provare quelle emozioni e quei sapori che
tanti di noi, complice una vita cittadina ed un abitudine al
confezionato rischiano di smarrire per sempre.
Prima del comiato, ci siamo accorti che sulla piccola stalla e sulla
terrazza, garrivano due bandiere della pace a dimostrazione che il
posto è anche politicamente corretto.
Cosa volete di più???
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Abbiamo
tenuto conto nella valutazione che il luogo esaminato non è, e non
deve essere ne un albergo ne un ristorante e quindi non può essere
valutato con i canoni classici di valutazione di quest'ultimi.
LA NOSTRA VALUTAZIONE
Ricordiamo che la valutazione del "Manteca" viene
assegnata con il simbolo della falce e martello e prende in
considerazione vari aspetti dei locali esaminati
1 f/m=insufficiente 2 f/m=sufficiente 3 f/m=discreto
4 f/m=buono 5 f/m=ottimo
| AMBIENTE |
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| CUCINA |
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| SERVIZIO |
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| QUALITA'/PREZZO |
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